水果、蔬菜是農業生產很重要的農作物。在采、運、儲、銷過程中如處理不當很容易變質腐爛。將水果蔬菜的水分降低到安全的儲藏水分含量以下，可以有效阻止微生物生長，延遲并減少腐爛反應，延長保存時間，減輕重量、便于包裝與運輸。下面我們就來介紹一下在果蔬烘干行業中使用
烘干設備的優勢。
1、果蔬烘干過程中的重要問題：
（1）維生素A（胡蘿卜素）易氧化，維生素C受熱容易破壞，也容易氧化；
（2）色澤是烘干物料驗收的重要標志，在脫水烘干中保持物料的天然顏色非常重要。如處理不當，容易出現黃色、褐色、或者黑色等不良顏色變化；
（3）芳香類物質易揮發，容易損失。低溫烘干容易保留芳香類物質，而芳香類物質在很大程度上決定物料的風味；
（4）烘干設備對物料的組織損傷最大，特別是高溫烘干，快速脫水的烘干工況下，物料脫水不均勻、組織損害大；
（5）綜合考慮果蔬類物料的價值和烘干工藝要求可以看出、熱泵低溫烘干是性價比最高的烘干方式。
2、靖江萬泰熱泵型烘干設備的特點：
（1）全自動控制方式，操作方便，可設定不同烘干曲線，滿足不同烘干需要，溫、濕度控制精準，波動小，環保無污染；
（2）烘干設備烘干過程中物料不變形變質、烘干后復水性好、營養成分損失少，貯存期長，比傳統烘干設備更有效保護物料的色、香、味、個體形態 和有效成分，干品等級高；
（3）烘干設備配置熱回收系統，可最大化降低能量消耗；
（4）烘干設備可與傳統蒸汽、電加熱、紅外線、微波烘干結合使用，縮短烘干周期、節省運行費用。
