烘干就是從各種物料中去除濕分的過程，各種物料可以是固體、液體或氣體，固體又可分大塊料、纖維料、顆粒料、細粉料等，而濕分一般是物料中的水分，也可以是其它溶劑。在此以水分為對象。我們來看看
烘干機在這三種烘干方式中，采用了哪一款。
烘干方法有三類：
1）加熱烘干法
也就是我們常說的烘干，它利用熱能加熱物料，氣化物料中的水分。除去物料中的水分需要消耗一定的熱能。通常是利用空氣來烘干物料，空氣預先被加熱送入烘干器，將熱量傳遞給物料，氣化物料中的水分，形成水蒸汽，并隨空氣帶出烘干器。物料經過加熱烘干，能夠除去物料中的結合水分，達到產品或原料所要求的含水率。這也是大部分烘干機所采用的的烘干方式。
2）機械脫水法
機械脫水法就是通過對物料加壓的方式，將其中一部分水分擠出。常用的有壓榨、沉降、過濾、離心分離等方法。機械脫水法只能除去物料中部分自由水分，結合水分仍殘留在物料中，因此，物料經機械脫水后物料含水率仍然很高，一般為40～60％。但機械脫水法是一種最經濟的方法。
3）化學除濕法
是利用吸濕劑除去氣體、液體、固體物料中的少量水分，由于吸濕劑的除濕能力有限，僅用于除去物料中的微量水分。因此生產中應用很少。
