果蔬
烘干機采用全自動的方法進行水果蔬菜烘干。正確使用果蔬烘干機不僅可以提高它的烘干效率，同時還會減少它對自身的傷害。
1物料選擇、清洗
挑選豐厚肉質的果蔬，烘干前應嚴格選優去劣， 剔除有病蟲、腐朽、過熟或不熟的。除瓜類去籽瓤外，其它類型果蔬可用清水沖刷潔凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下暴曬。
2切削 、燙漂
將洗潔凈的果蔬依據需求切成片、絲、條等形狀。預煮時，因果蔬種類不一樣而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮頃刻。葉菜類最好不做燙漂處理。
3冷卻、瀝水
預煮處理后 的果蔬應立 即進行冷卻 (通常采用 冷水沖淋)，使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時刻 ，可用離心機甩水，也可用簡便手藝法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加晾曬，以便裝盤烘烤。
4烘干
應依據不同種類的果蔬選擇不同的烘干溫度、烘干時間、烘干含水率和烘干流程。烘干時，冷空氣經過熱交換器，通過熱傳導、熱輻射和熱對流，加熱烘房內空氣，在鼓風機的作用下，使熱空氣全部在烘房內分散，熱空氣與物料進行充分熱交流，在排濕風機的作用下，將水蒸氣排出烘房外，然后到達烘干的目的。
5分檢、包裝
烘干過的果蔬經過處理，達到食物的規格要求和衛生要求后，即可分裝在塑料袋內，并進行密封、裝箱。
