影響果蔬烘干效果(品質(zhì))、烘干成本的因素很多,應(yīng)綜合考慮各個(gè)因素,針對(duì)不同品種與設(shè)備自身的特點(diǎn)、環(huán)境因素等制定相應(yīng)的烘干機(jī)程序,如入倉布料、烘干控制溫度、烘干所用時(shí)間、中間轉(zhuǎn)換熱風(fēng)風(fēng)向時(shí)間、烘干后通風(fēng)方式、環(huán)境溫度、相對(duì)濕度等。
1、避免通冷風(fēng)
盡可能避免果蔬烘干后立刻通冷風(fēng),以免果蔬產(chǎn)生爆裂現(xiàn)象,造成不必要的損失。
2、員工培訓(xùn)
使用
烘干機(jī)設(shè)備前對(duì)員工進(jìn)行集中培訓(xùn),熟練掌握果蔬烘干設(shè)備及相關(guān)設(shè)施性能特點(diǎn)及操作方法,避免因誤操作產(chǎn)生不必要的損失。
3、合理分工
對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行合理分工,實(shí)行責(zé)任制、量化、細(xì)化技術(shù)人員,工人工作及其職責(zé),以保證設(shè)備安全有效運(yùn)轉(zhuǎn),提高生產(chǎn)效益。
4、各部門合作
做好與其他各部門的工作??刂坪霉呤召徦?、進(jìn)度及每一品種的生產(chǎn)總量,合理分配果蔬烘干倉單倉裝機(jī)容量(果蔬物料厚度)。
5、及時(shí)調(diào)整烘干方案
密切監(jiān)控烘干過程中果蔬水分變化情況,及時(shí)調(diào)整烘干方案,避免失誤,降低成本費(fèi)用。